Laura REYNES Au cœur du plateau du Mezenc, l’auberge La Saint Frontaine vous accueille du haut de ses 1230m d’altitude depuis le 1er mai 2021.
Laura et Ludovic vous proposeront une cuisine traditionnelle avec des produits locaux.
Vous retrouverez notamment le Fin gras du Mézenc pendant la période (de février à juin), un AOP du plateau qui est une viande de bœuf persillée, parsemée de minuscules pointes de gras qui, en fondant à la cuisson, libèrent leurs arômes. L’art subtil de l’éleveur consiste à favoriser ce persillage tout en évitant la formation d’un gras intermusculaire excessif.
Nous avons fait le choix de travailler en circuit court avec des éleveurs et producteurs sélectionnés pour la qualité de leurs produits ainsi que leurs convictions qui sont aussi les nôtres, des produits frais, de qualité, circuit court, respect animal et écologique.
